Unterrichtung für Gastwirte

Sie benötigen eine Gaststättenerlaubnis (Konzession), wenn sie in ihrem Betrieb Alkohol ausschenken möchten. Eine Gaststättenerlaubnis wird erst dann erteilt, wenn Sie eine Bescheinigung der IHK über die Gaststättenunterrichtung vorweisen können.

Zuständigkeitssuche

Beschreibung

Die Grundsätze zum Umgang mit Lebensmitteln werden Ihnen in der Unterrichtung der Industrie- und Handelskammer (IHK) vermittelt. Dabei werden unter anderem die Themen Hygienevorschriften, Lebensmittelrecht, Bier-, Wein- und Milchrecht sowie Getränkeanlagenrecht berücksichtigt.

Die Industrie- und Handelskammern führen die Unterrichtung über lebensmittel- und hygienerechtliche Bestimmungen durch und stellen hierfür eine Bescheinigung (Unterrichtungsnachweis) aus.

Die Unterrichtung wird meist in deutscher Sprache abgehalten.

Die Bescheinigung über die Teilnahme an der Unterrichtung (Unterrichtungsnachweis) wird im Anschluss an die Veranstaltung durch die IHK übergeben. Sie gilt bundesweit.

Sie können auf Antrag von der Gaststättenunterrichtung freigestellt werden, wenn Sie bereits bestimmte staatlich anerkannte Ausbildungsberufe mit einer Prüfung vor einer IHK, Handwerkskammer oder einer Handwerksinnung abgeschlossen haben und die Inhalte der Gaststättenunterrichtung Gegenstand der Ausbildung und Prüfung waren.

Kurztext

Lebensmittelrechtlicher Unterrichtungsnachweis
Notwendig nur bei geplantem Alkoholausschank
Voraussetzung für Gaststättenerlaubnis
Vermittlung der Grundzüge der lebensmittel und hygienerechtlichen Vorschriften
Freistellung bei Ausbildung und Prüfung in der Gastronomie
Dauer der Unterrichtung ca. 45 Stunden
Bescheinigung gilt bundesweit und unbefristet
Unterrichtung in deutscher Sprache
Zuständig: Industrie und Handelskammer (IHK)

Zuständigkeit

Die für Sie zuständige Industrie- und Handelskammer können Sie hier finden: IHK-Zuständigkeitsfinder

Fristen

Die Gaststättenunterrichtung wird von der IHK durchgeführt und bescheinigt.

Sie melden sich bei einer IHK zur Unterrichtung an
Die Unterrichtung wird von der IHK durchgeführt und dauert ca. 45 Stunden
Sie erhalten im Anschluss an die Unterrichtung die Bescheinigung
Die Bescheinigung muss bei der Beantragung der Gaststättenerlaubnis vorgelegt werden